水煮腰花

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　吃豬腰可補腎益氣，但是處理不好吃起來會一股騷味，所以處理豬腰的環節非常重要，平時吃腰花一般是爆炒的，用水煮的方法可以吃起來更加鮮嫩，辣味也能有效去腥，因爲不太吃辣，所以放了少量的辣椒，能吃的盡可多放點。

第一步：先用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨，再在背上劃上細細的十字刀。

第二步：再將豬腰切粗條，加點鹽、料酒、胡椒粉和生姜用手抓幾下，腌製10分鍾去腥味

第三步：水燒開後放入豬腰，焯水5秒種去掉血水

第四步：起油鍋，放入蔥姜蒜爆香

第五步：加2大勺六月香豆板醬抄勻

第六步：加入2大碗水燒開

第七步：放入生菜斷生撈出

第八步：將生菜鋪在盤底

第九步：將腰花再倒入鍋中煮上一分鍾加少量雞精起鍋，倒在鋪了生菜的盤子上

第十步：鍋裏再倒些油燒熱，放幾粒幹辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）

第十一步：將油淋在豬腰上即可

第十二步：鮮嫩微辣的腰花卷，吃起來鮮嫩可口，一點腥味也沒有了。

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