蟹虎炖嫩豆腐

菜式簡介
　　蟹虎就是中華烏塘鳢，我們這裏稱爲蟹虎， 是高蛋白低脂肪的名貴食用魚類，不但肉質細嫩，味道鮮美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不膩、鮮而不腥。 該魚具有及其頑強的生命力，離開水在陰濕條件下可保持一星期不死亡。