裙帶菜清蒸剁椒黃花魚

美食達人@海楓輕輕

菜式簡介
　　9月是個豐收的季節，各種各樣的海鮮，都是很鮮肥的。生活在海邊的，就是有這個口福，無論什麼樣的海鮮，吃到嘴裏一定是最鮮美的。買了些新鮮的黃花魚。再配上新鮮的裙帶菜，再加上自製的剁椒醬。以粵菜清蒸的方式，加上橄榄油獨特的清香。使這道自創“裙帶菜清蒸剁椒黃花魚”的味道，特別的鮮，香，辣，特別的給力。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃花魚500克; 裙帶菜200克; 剁椒醬50克; 香菇150克

輔助料: 蒸魚豉油適量; 橄榄油適量

調味料: 蒜適量; 香菜適量; 檸檬適量

裙帶菜清蒸剁椒黃花魚的做法步驟

第一步：主要准備的食材，如圖。

第二步：將洗淨的裙帶菜，切片。蔥切小段。姜切絲，香菇切成大薄片。剁椒醬裏配些蒜泥。以上的輔料備用。

第三步：黃花魚，去除內髒洗淨，備用。

第四步：將剁椒醬，取適量，放裏魚肚內。

第五步：取一大盤子，將香菇片碼底，上面墊上切好裙帶菜的。依次擺放好。

第六步：將裝好剁椒醬的黃花魚，依次的放在，碼好的香菇裙帶菜上面。

第七步：撒上些姜絲，取新鮮的檸檬，擠上些檸檬汁在魚肉上面。再倒入適量的蒸魚豉油和橄榄油，在黃花魚上面。

第八步：蒸鍋上汽後，大火蒸10分鍾。出鍋，撒上些香菜，蔥花即可。一道自創的“裙帶菜清蒸剁椒黃花魚”就做好了。風味獨特，味道特別鮮，香，辣，很好吃的。如果你也喜歡的話，不妨也試試呀。

裙帶菜清蒸剁椒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚的時候，看到魚眼由黑變白，就表示魚肉蒸熟了。時間過長，魚肉就不鮮嫩了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐夏季食譜川菜

相關食材：黃花魚裙帶菜剁椒

答配菜譜：黃花魚與剁椒的做法

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