剁椒酸瓜魚
菜式簡介
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。 據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。
每年佛手瓜結果的季節,媽媽都會采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜,泡酸的佛手瓜不論涼拌或炒肉都很美味,節日或周末用它燒魚很入味好吃,LG說酸瓜比魚好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚500克
- 泡佛手瓜200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 白酒適量
- 剁椒適量
- 醬油適量
- 味精適量
剁椒酸瓜魚的做法步驟
剁椒酸瓜魚做法技巧/竅門/補充說明:
1、剁椒的用量按個人的口味放入。
2、腌魚時已放鹽部分鹽,剁椒也有鹽,泡酸瓜也有鹽分,此菜最後可不放鹽。
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