剁椒拌黑木耳
菜式簡介
雖然夠辣，不過這也算是道抗霾菜。因爲木耳可以帶走體內的雜質，是非常好的食材哦。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑木耳適量
- 大蒜3瓣
- 生姜1小塊
- 小蔥2根
- 幹辣椒4根
- 紅剁椒2湯匙
- 黃燈籠椒醬1湯匙
- 桂皮1根
- 輔助料
- 生抽2湯匙
- 鹽1茶匙
- 香醋3湯匙
- 白糖1湯匙
- 花生油適量
剁椒拌黑木耳的做法步驟
第一步：主要材料備齊。
第二步：黑木耳泡發後去根洗淨；
第三步：蔥姜蒜切末，幹辣椒切小段備用；
第四步：黑木耳下開水鍋焯燙至熟撈出瀝幹；
第五步：鍋中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黃燈籠椒醬，桂皮，放少許鹽炒香；
第六步：將炒好的部分到入木耳中，淋入調好的糖醋汁拌勻；
第七步：擺盤即可。
剁椒拌黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1、木耳去根口感更好；
2、糖醋汁的口味根據個人喜好調味就好。