【怡汝私房快手小炒】葷菜好伴侶---清炒芥菜
菜式簡介
節慶假日一般都是少不了大魚大肉的，搭配一些清淡的葉子菜對健康有幫助，這款【清炒芥菜】。吃上一口大魚大肉，在吃上一些清爽的青菜，也非常不錯，葉子菜還是比較喜歡吃葉子，我用芥菜的埂子做了泡菜，剩下的葉子做了這款【清炒芥菜】，配合其他肉菜吃起來清淡可口，營養豐富，是一款健康菜品。尤其適合假日飯桌哦！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芥菜葉子一盤
- 輔助料
- 鹽適量
- 蒜末2瓣
- 雞精可放可不放
【怡汝私房快手小炒】葷菜好伴侶---清炒芥菜的做法步驟
第一步：芥菜清洗幹淨後撕成小塊。
第二步：炒鍋熱鍋涼油，油溫溫熱放入蒜末。
第三步：然後放入芥菜反複翻炒。
第四步：反複翻炒至變色後加入鹽和雞精。
第五步：翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【怡汝私房快手小炒】葷菜好伴侶---清炒芥菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、青菜類炒一定要比肉菜稍微淡一些。否則不夠清鮮。
2、青菜爲了避免出水不好吃，速度要快火要猛。
3、葉類菜清炒一定要出鍋前調入鹽，否則出水影響口感和色澤。
4、蒜一定不要煸炒糊了，否則菜會苦。
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