雙蛋上湯芥菜

菜式簡介
　　芥菜，我們日常生活中最常見的一種蔬菜，某次看一烹饪節目發現原來芥菜也有人叫它蓋菜。在我自己的院子裏就種有兩個不同種類的芥菜，一個是小芥菜，一個是大芥菜，雖然味道都差不多，但口感卻有區別。今天這道滾湯用的是小芥菜，它嫩滑味甘。雖然作法與搭配多種多樣，我比較偏愛雙蛋搭配上湯，這種搭配在酒樓餐館都很普遍。