二月二炒芥菜飯

菜式簡介
　　農曆“二月二”，溫州人有吃芥菜飯的習俗，俗話說“吃了芥菜飯一年來不會生痼痨（疥瘡）”。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣志》則說，“取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義”。每年這個時候，家家戶戶都會炒芥菜飯吃的。