清蒸香菜丸子
菜式簡介
愛吃香菜丸子，素的、肉的、蒸的、煮的、炸的，全部都愛。今天做一個清蒸的香菜丸子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉150克
- 香菜100克
- 輔助料
- 水澱粉10克
- 調味料
- 姜20克
- 鹽3克
- 胡椒粉2克
清蒸香菜丸子的做法步驟
第一步：豬肉切塊放料理機中打成肉餡
第二步：放入姜末，鹽
第三步：加水澱粉攪拌均勻
第四步：順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。
第五步：香菜切碎放入肉餡中
第六步：攪拌均勻
第七步：把香菜餡用手擠成丸子放入容器中
第八步：全部做好後放入姜絲和胡椒粉
第九步：香菜根洗淨放入（不要扔掉哦，入湯後很提味的
第十步：然後沿容器邊緣加入水
第十一步：大火上籠蒸10分鍾
第十二步：蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。
清蒸香菜丸子做法技巧/竅門/補充說明：
香菜的營養豐富，主要營養成分有蛋白質、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量爲番茄、黃瓜、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作爲治病的良藥，已有悠久的曆史。中醫以全草入藥，性溫，味辛，功能解表，透發麻疹，內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用于治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。
相關食材：香菜