香菜拌莴筍

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香菜拌莴筍封面圖

菜式簡介
　　此菜綿脆清香，最大限度保存了莴筍的原味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 莴筍頭4-6根

輔助料: 香菜2-3支

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 香油適量; 味精少量

香菜拌莴筍的做法步驟

第一步：莴筍去皮切薄片。

第二步：加適量鹽和白糖腌製半小時，用蒸饅頭的屜布（超市有售）包住擠幹水分，要重複2-3次盡量將水分擠幹。莴筍片水分是否擠幹決定口感是否綿脆。

第三步：處理好的莴筍片。

第四步：用筷子撥開抖散莴筍，加入切細的香菜放入少許味精拌勻後裝盤淋入少許香油即可。

菜譜標簽：素菜

相關食材：香菜莴筍筍

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