臘味草菇茄子炒飯

美食達人@2011粵客美食

菜式簡介
　　我想炒飯在很多家庭中都有做過的事，它很好的能處理一些沒吃完的剩飯。也一般都很受歡迎呢！于是各色各味的美味炒飯就出臺了。我這也是前一餐的剩飯，浪費的倒掉我是做不出來的。想想中國還有那麼多人只吃上一餐、或只能吃些豆類品，浪費了不就是作孽？
　　飯菜我一般都會盡可能的做到剛好，或盡量想法處理掉，而實在要倒的也會找一個膠袋包裝好再丟，方便一些找吃的流浪者及一些找豬食的人。（曾經看到過流浪者在垃圾桶裏找吃的，太不衛生了、實在不忍心，給他50塊叫去買吃的，並跟他說這些不能吃太髒了，沒想他卻粗色說不要。）這個事一直記在心上，也難受了一段時間！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 米飯2碗; 臘肉100克; 草菇200克; 雞蛋1個; 茄子150克

輔助料: 蔥花適量

調味料: 鹽適量; 油適量; 生抽適量; 雞精適量

臘味草菇茄子炒飯的做法步驟

第一步：原材料：臘肉100克、草菇200克、茄子150克、雞蛋1個。

第二步：原材料：米飯兩碗的樣子。

第三步：所有材料准備好，清洗淨，切成粒待用

第四步：起鍋燒幹水，放入臘肉粒炒出油

第五步：油不夠的加些，倒入茄粒炒勻

第六步：茄粒炒軟

第七步：再倒入草菇炒軟盤裝起

第八步：雞蛋打散煎餅

第九步：蛋餅取出切成粒一起

第十步：起鍋倒入米飯，打散炒熱，加些油炒勻，倒入炒好的材料炒勻，加入生抽或鼓油

第十一步：加鹽、雞精炒勻即可盛出（可加入些蘆筍粒或蔥花更好。

第十二步：臘味草菇茄子炒飯成品

菜譜標簽：秋季食譜家常菜主食

相關食材：茄子草菇

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