豬腰瘦肉粥

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　經常給兒子煲粥，煲得多了也就不知道煲什麼粥好了！
　　那天聽小區阿姨說比豆豆大一點的小哥哥其他粥都不愛喝，就愛喝豬腰粥，呵呵！有這麼好喝嗎？行，我也來煲一次，小豆和老豆，還有我，全家一起補補腰吧！哈哈！
　　平時抱那小子久了，腰可是酸得很哩！！

第一步：豬腰買的時候讓産家代爲切掉裏面的筋膜，就是你現在還看到的深色的和白色的部分，盡量處理幹淨；

第二步：所豬腰切成丁，用生粉多抓洗幾遍，過清水，以去異味；

第三步：瘦肉剁成肉末備用；

第四步：把處理幹淨的豬腰和瘦肉混在一起，加入姜絲，油，鹽，生粉，少許白糖拌在一起，備用；

第五步：大米和小米提前淘洗幹淨用油鹽漬一下；

第六步：鍋中煮約是米量8-10倍量的水，水開後倒入大米和小米大火煮開；

第七步：轉小火慢熬約半小時，至米熟爛成粥，倒入4中處理好的豬腰和瘦肉；

第八步：大火滾開至食材熟透，撒入蔥花即可！

豬腰瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

豬腰用生粉清洗可以去掉異味，也可以加料酒一起清洗！

相關食材：豬腰瘦肉

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