【五花雜燒】---營養美味一鍋端
菜式簡介
有陽光的日子心情都跟著變得很好，拍照起來也特別的順手。這碗紅燒肉是我拍成品以來，拍得最少圖的一次了，一共就拍了5張，每一張都很清晰，而且色彩也很好。很喜歡這種不加修飾的自然顔色。
秋高氣爽的日子裏，人感覺特別的舒適，胃口也變得很好，幾乎每天都做的紅燒肉，我總是換著不同的食物來搭配，有時候是豆腐、有時候是香菇、有時候是栗子、有時候·······，這次我加了土豆、胡蘿蔔和黑木耳，營養美味一鍋端。
土豆和胡蘿蔔燒肉的味道應該每個人都很清楚它的味道，特別的是，黑木耳用來炖肉，口感軟而糯，很受家人的喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 輔助料
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1個
- 黑木耳10來朵
- 香蔥1根
- 生姜5片
- 八角2朵
- 桂皮1小塊
- 調味料
- 食鹽1茶勺
- 生抽1湯勺
- 紅燒醬油1湯勺
- 冰糖2小個
【五花雜燒】---營養美味一鍋端的做法步驟
第一步：五花肉洗淨切成1·5厘米見方的小塊。
第二步：土豆、胡蘿蔔洗淨切成塊，黑木耳洗淨。
第三步：鍋中加入適量油，放入蔥、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特別是桂皮，兩者用量適量能使肉香味十足，倘若過量，會帶來稍苦的口感）
第四步：下入五花肉，翻炒至表面微黃。
第五步：調入1湯勺生抽和1湯勺紅燒醬油，翻炒上色。
第六步：加入適量熱水，蓋上蓋子燒開。
第七步：加入土豆和胡蘿蔔，再加入2小個冰糖。
第八步：蓋上蓋子用中小火焖半小時。
第九步：半小時後，調入適量鹽，加入黑木耳再煮約5分鍾，大火收汁至自己想要預留的湯汁量即可。
【五花雜燒】---營養美味一鍋端做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：炖肉時加些八角和桂皮能讓紅燒肉增香，但切不可過多，否則會帶來微苦的口感。
2：炖肉時先不要加鹽，這樣肉更容易炖爛，收汁前調入少許食鹽即可。