鹽水蝦
菜式簡介
蝦,又名“長須公”、“虎頭公”、“曲身小子”等,按出産來源不同,分爲海水蝦和淡水蝦2種。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,以對蝦的味道最美,爲食中上味、海産名品。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認爲,蝦味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作爲滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦500 克
- 輔助料
- 生姜3片
- 蔥4段
- 八角1個
- 香葉3片
- 小茴香適量
- 桂皮1塊
- 調味料
- 食鹽適量
- 鮮醬油適量
鹽水蝦的做法步驟
鹽水蝦做法技巧/竅門/補充說明:
1·有很多朋友都做鹽水蝦會過冰水保持蝦的口感,因爲有小孩子所以我沒有過冰水
2·蝦不宜煮的時間過短