豉香紅燒鱿魚段

美食達人@香橙可米露

第一步：將先鱿魚洗淨後放到沸水中焯一下撈出（這步忘記拍了）。

第二步：然後將鱿魚切小段姜切絲蒜拍扁。

第三步：鍋中倒適量油加入姜絲蒜瓣幹辣椒用小火翻炒、。

第四步：再加入一勺老幹媽豆豉醬翻炒。

第五步：接著倒入鱿魚段。

第六步：翻炒均勻倒入一些白酒（充當水，不需要添水了）。

第七步：然後放入一把冰糖。

第八步：加入老抽生抽魚露各適量、。

第九步：蓋蓋焖煮至收汁。

第十步：出鍋前倒少許米醋。

第十一步：再加一小勺蔬之鮮翻勻即可。

豉香紅燒鱿魚段做法技巧/竅門/補充說明：

PS：

1、首先要焯一下鱿魚爲了去腥也是更進一步的清洗。

2·這裏不需要加水以白酒代替也是爲了去腥更是提香。

3·最後在出鍋時，加少許米醋吃起來更爽口更軟滑還可以去油膩。

特點：

微辣

帶點絲絲的甜味

吃起來有嚼勁但不會老

鮮香味十足

即有豆豉香蒜香蔥香又有白酒的香甜

相關食材：鱿魚

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