朝鮮辣白菜

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朝鮮辣白菜封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 新鮮白菜5斤

輔助料: 圓蔥50克; 白蘿蔔100克; 蘋果梨一個; 西芹50克

調味料: 辣椒粉25克; 辣椒面75克; 大蒜50克; 姜5克; 香蔥適量; 鹽因人適量; 白糖25; 江米湯400克

朝鮮辣白菜的做法步驟

第一步：選白口白菜摘洗淨從中剖開一分爲二

第二步：在每層白菜撒抹鹽，尤其在根部要抹勻，擱置3個小時

第三步：准備一盤淡鹽水將白菜放入，腌製7個小時

第四步：7小時後撈出白菜沖洗一下，擠出多余的水分備用

第五步：製作辣椒醬：將1辣椒粉:3辣椒面混合後，用江米湯或熱水沏開混合後的辣椒面，加入20克鹽涼透

第六步：備輔料

第七步：將蘋果梨、西芹、圓蔥切丁

第八步：裝入打碎機

第九步：打成泥

第十步：加到辣椒醬裏攪拌

第十一步：蒜、姜切末加入辣椒醬中

第十二步：白蘿蔔、圓蔥切絲、香蔥切斷放入辣椒醬中加入白糖，拌均勻即完成辣白菜用的辣椒醬

第十三步：將製成的辣白菜醬分層抹于白菜上

第十四步：裝入玻璃器皿或壇中溫度在0---4度7天後即可使用

菜譜標簽：老人宴客菜泡醬腌菜冬季食譜兒童小菜宵夜工作餐韓國料理

相關食材：白菜辣白菜

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