白菜盒子
菜式簡介
海天搞活動，說說老公跟廚房的故事，呵呵，我家老公不會做飯，也從來不進廚房，進了廚房，好象只會添亂，對了，不全是添亂，會幫我磨刀，能把家裏的菜刀磨的很鋒利，還有什麼呢，還有就是分不清哪個是醋，那個是醬油，看著我的調料車會很愁，這都幹啥呢？會煮面條，但不知道怎麼樣才算煮熟了，更別說炒菜什麼的了，對了，做過一次豬肉炖粉條挺好吃，不過那個好象是兒子在旁邊指導著做出來的。
我老公在廚房裏給人感覺特別扭，笑曰：幹大事兒的人啊，算了吧，廚房的事兒，我全包了吧！
老公吃飯不挑，但有那麼幾樣特別愛吃，長著一個特別中式的胃，嚴格說是長著一個特別河南的胃，來得及的話，我會把這幾樣都做出來，很有我們當地特點的吃法。
盒子，我不知道叫合子好呢還是叫盒子好，春天吃韭菜餡，其它季節大都吃白菜或者青菜餡的，今天用了娃娃菜粉條和雞蛋，很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 粉條適量
- 娃娃菜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
- 海天生抽適量
- 烹調油適量
白菜盒子的做法步驟
第一步：准備面團，我用面包機。
第二步：往面粉中加適量水，面水比較約2：1，攪拌成絮狀，放入面包機，啓動和面程序。
第三步：和面的時候可以准備餡料，圖爲飲料的材料。
第四步：將白菜洗淨切碎，加鹽稍腌一下。
第五步：雞蛋打散炒熟。
第六步：將炒好的雞蛋跟擠去水份在白菜放在一起剁碎。
第七步：加入切碎的粉條，加生抽和香油拌均勻。
第八步：和好的面團。
第九步：分成小劑子後擀成片。
第十步：放上餡料。
第十一步：對折捏好後捏出花邊。
第十二步：平底鍋燒刷油，放上合子生胚，小火煎至兩面焦黃出鍋即可。
白菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：
白菜餡容易出水，先用鹽腌出水份。
炒雞蛋不必放鹽。
盒子比較認香油，除了生抽，不必加其它調料，吃的就是這個鮮味兒。
紅薯粉條提前泡發，可以換成其它粉絲。
煎製過程注意火候，不能大火，容易糊底且餡料夾生。
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