紅酒豬尾
菜式簡介
凡是菜式裏面用到紅酒，上桌時總會有那麼一股濃郁的紅酒香氣，未嘗其味先聞其香；再觀其色，做紅燒菜入紅酒必定是色澤紅醇誘人，廚房新手也能順手拈來，只要記住盡量采用悶的火候，不要過多翻炒，就能留住紅酒入菜帶來的那份濃香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬尾4根
- 輔助料
- 花生適量
- 調味料
- 紅酒適量
- 黃酒適量
- 老抽1湯匙
- 生抽1湯匙
- 姜3片
- 八角1·5個
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
紅酒豬尾的做法步驟
紅酒豬尾做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、豬尾的細毛需要用鉗子仔細拔幹淨；
2、紅衣花生買來先用水浸泡沖洗一下，看是否有褪色現象，以防買到染色花生；
3、加入紅酒後不要太多翻炒，這樣能更多的保留香氣。