魚香烘蛋

美食達人@拿得起放不下

魚香烘蛋封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋四枚

輔助料: 木耳10克; 胡蘿蔔一根; 火腿腸一根; 青辣椒一個; 韭菜二根

調味料: 豆瓣醬15克; 料酒少許; 醬油少許; 鹽適量; 糖少許; 蔥半段; 姜三片

魚香烘蛋的做法步驟

第一步：首先准備食材：水發木耳火腿腸胡蘿蔔青辣椒雞蛋這些東西除雞蛋外，統統都切塊待用

第二步：雞蛋可多放一個加鹽醬油十三香打散，也可不放任何調味料

第三步：蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎

第四步：熱油倒蛋液煎製八分熟

第五步：攤好的雞蛋餅裝盤

第六步：另起鍋熱油放蔥姜豆瓣醬炒出紅油

第七步：再放入先前切碎的配菜，順序是火腿丁胡蘿蔔丁木耳碎青辣椒大火翻炒，放少許料酒糖醬油調味，不用放鹽的，因爲豆瓣醬就是很鹹的，調好味勾芡就可，這時候如果蛋餅沒放調料，也可以直接入鍋炖片刻

第八步：把做好的魚香料趁熱直接澆在雞蛋餅上就可以了

第九步：爲了顔色好看味道更鮮再撒上少許韭菜碎

第十步：來口嘗嘗，哎呀，美味啊香辣嫩鮮超好吃的下飯菜

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜川菜

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