扁豆焖面

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　扁豆焖面是老百姓非常喜愛的食品之一。做好這道主食的關鍵是一個“焖”字。掌握焖面的水量。達到既能焖熟面條又不糊鍋，而且裏面的蔬菜嫩而不生，熟而不爛的程度就最好了。口味可以根據個人的愛好添加配料。以下就我做的扁豆焖面呈獻給大家，請指教。

第一步：切面要買那種扁平稍寬的。這樣的面條做出來口感好，不易粘連。

第二步：扁豆可以根據自己的喜好選擇，但要掌握和其他配菜能熟在一起的爲好。

第三步：胡蘿蔔和扁豆切絲，粗細大約筷子般就好。

第四步：生面條上鍋蒸之前要用少許油攪拌，這樣蒸出來的面條就不會粘連而且口感也好。拌好後開水上鍋蒸五、六分鍾。

第五步：坐鍋倒油爆香蔥花下入五花肉煸炒至肉片變色倒入醬油、食鹽然後下入扁豆和胡蘿蔔繼續煸炒半分鍾左右，把蒸好的面條用筷子打散均勻的鋪在炒過的扁豆上，在面條上撒上適量開水蓋鍋蓋焖五分鍾左右，出鍋前撒入蒜末，翻炒幾下出鍋即可。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：扁豆

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