蔥酥肉燥飯

美食達人@谷仔媽媽

菜式簡介
　　蔥香肉燥飯又是一道適合家有寶寶然後是懶媽媽做的菜呵。蔥香肉燥加上鮮美香甜的肉汁拌著飯一起吃，想要有多美味就有多美味呵。哈哈哈~相信這種吃飯也是他小姨的最愛哦~~留了一些肉燥晚上給她拌飯吃，然後再留點晚上做肉燥餐包，嘻嘻，再來個中西合璧的糕點呵。
　　不過今天的美味，我也付出了代價，在切紅蔥頭的時候，中指的指甲被刀切了，所以敬告各位親愛的媽媽，在切蔥頭蒜頭時一定要先拍扁了再切，免得很滑像我一樣切到手啦~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉300克; 紅蔥頭5個; 蔥苗2根; 蒜3瓣; 米飯適量

輔助料: 味極鮮醬油2茶匙; 蚝油2茶匙; 料酒1茶匙; 冰糖5顆; 生姜3片; 雞精適量; 鹽巴一點點

蔥酥肉燥飯的做法步驟

第一步：准備所需材料

第二步：豬肉洗淨躲成沫，紅蔥頭、蒜瓣分別切碎，蔥苗挽成結。

第三步：平底鍋放油，七成熱時放入蔥頭碎，改小火將蔥頭碎煸成酥香，撈起備用。

第四步：用鍋底剩下的油將蒜碎煸香，放入豬肉末炒開炒碎。

第五步：依次放入料酒、醬油、耗油、冰糖，再加入蔥結、生姜。

第六步：適量清水，蓋上鍋蓋焖15分鍾

第七步：收汁時加鹽巴、雞精調料，然後加入蔥酥。

第八步：配上米飯即是香噴噴的肉燥飯。

蔥酥肉燥飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬肉剁得越碎越好。
2·醬油和耗油本身會鹹，所以鹽巴可根據個人的口味可加可不加。

菜譜標簽：熱菜家常菜主食

相關食材：蔥

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