鮮蝦菊花盞

美食達人@@v好好@

菜式簡介
　　漂亮外形！香脆外皮！鮮嫩蝦肉！

第一步：准備所需食材，將春卷皮從冰箱取出放一邊自然解凍

第二步：鮮香菇洗淨剁末

第三步：鮮蝦去殼，挑清蝦線，洗淨，剁泥

第四步：香菜切碎，三樣一起攪拌均勻

第五步：依次加入鹽

第六步：料酒

第七步：生抽

第八步：白胡椒粉

第九步：分次加入2勺清水

第十步：將蝦肉按同一方向攪打至上勁，放一邊靜置15分鍾

第十一步：准備1張春卷皮和1把剪刀

第十二步：將春卷皮從下往上對折

第十三步：再從左到右對折

第十四步：用剪刀從上往下剪，長度約小方形的三分之二處，寬約1cm，依次剪出數條

第十五步：攤開的樣子，將餡料放于春卷皮中間位置

第十六步：再次從下往上對折

第十七步：將兩邊的春卷皮像折衣服一樣往中間對折

第十八步：將其中一片底部塞到另一片裏面（可以稍稍沾點水粘牢）

第十九步：豎好後的樣子，依次做好其余的菊花盞

第二十步：鍋裏倒多點油，燒到七成熱，用筷子夾在中間處先把底部放入油鍋內，上面的春卷皮小條會立刻散開，等樣子定好後再抽出筷子

第二十一步：全程小火，炸至金黃色，撈出濾幹油份即可食用

鮮蝦菊花盞做法技巧/竅門/補充說明：

一、春卷皮炸好後很脆，往外夾的時候要輕
二、盡量用小鍋，這樣省油些
三、中間的餡料可以換成其它自己喜歡的食物

相關食材：蝦菊花

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