蔥香鲫魚

美食達人@春天姐姐

蔥香鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲫魚數條; 蔥適量; 姜一塊; 花生油適量

輔助料: 大料兩個; 醬油兩大勺; 白糖一小勺

蔥香鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚去鱗去腮去內髒黑膜，洗淨後瀝水，用吸油紙吸去表面水分。

第二步：蔥姜洗淨，蔥切長段。

第三步：姜切片。

第四步：平底鍋燒幹，放入適量花生油，燒熱後，將鲫魚一條條放入，一面煎黃後。

第五步：再翻面將另一面煎黃。

第六步：鍋裏留底油，將蔥段鋪到鍋裏，放上姜片，再將鲫魚平鋪上去，澆上適量醬油、水或高湯，放入兩個大料（八角），一勺白糖。因爲醬油放得不少，所以基本不用加鹽。

第七步：水開後，不停用小勺將湯汁澆到魚身上，直至湯汁收幹即可裝盤。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鲫魚蔥

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