【下酒小菜】-------酒鬼花生

第一步：花生米放清水泡4小時泡開。

第二步：花生米去皮衣吸幹水後放冰箱冷凍半天，有時間的話可以把花生掰。

第三步：冷凍的花生米取出稍微解凍。

第四步：鍋內放花生油加熱至三成熱，放入冷凍過的花生米小火慢慢炸。

第五步：炸至表面微微發黃撈出。

第六步：再一次把花生倒入油鍋中火快速複炸一遍。

第七步：表面全部金黃撈出。

第八步：倒出鍋內剩余的油，留一點底油，放入幹辣椒和花椒煸香，紅辣椒可根據自己的喜好切段或絲。

第九步：倒入炸好的花生米，翻炒約3分鍾。

第十步：起鍋前撒入鹽、糖和五香粉。