醬拌豆角
菜式簡介
大魚大肉吃多了總會太油膩，來點清爽的小菜換換胃口吧
一直很喜歡吃涼拌菜的口感，尤其是豆角
加入蒜泥、麻醬味道更是誘人，味道清脆爽口，非常好吃呢
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆角200克
- 輔助料
- 蒜適量
- 麻汁適量
- 紅辣椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油少許
- 醋適量
- 生抽適量
醬拌豆角的做法步驟
第一步：鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯
第二步：然後撈出過涼
第三步：瀝幹水分後切長段
第四步：放入大碗中
第五步：鮮紅辣椒跟大蒜分別洗淨切碎
第六步：麻醬盛入碗中，加入適量鹽
第七步：再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用
第八步：將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中
第九步：加些許鹽、生抽攪拌均勻即可
醬拌豆角做法技巧/竅門/補充說明：
①焯水時加少許鹽可使豆角在煮的時候保持原有的顔色
②拌豆角前一定要瀝幹水分，不喜歡辣的可以不加辣椒
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