【食尚擂臺中餐區】冬日暖“羊羊”——紅焖羊肉
菜式簡介
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶皮羊肉400克
- 輔助料
- 胡蘿蔔1根
- 白扁豆適量
- 調味料
- 桂皮1塊
- 八角2個
- 幹紅辣椒5個
- 花椒1小把
- 生姜1小塊
- 冰糖2小塊
- 高度白酒1小勺
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
【食尚擂臺中餐區】冬日暖“羊羊”——紅焖羊肉的做法步驟
【食尚擂臺中餐區】冬日暖“羊羊”——紅焖羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、做肉類食品用高度白酒比料酒更能去腥。
2、白扁豆用高壓鍋壓後會酥爛,口感超好。
3、鹽要看著放,因爲老抽生抽等調料都是鹹的。
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