蔥香鹹雞腿

美食達人@火鍍紅葉

蔥香鹹雞腿封面圖

菜式簡介
　　家庭式自製蔥香鹹雞腿，做法簡單，並能保留雞的原味，非常不錯！

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞腿2只

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 水適量; 花生油適量

調味料: 鹽適量; 稻花香酒（52%）2大匙

蔥香鹹雞腿的做法步驟

第一步：雞腿2只洗淨

第二步：姜切片，蔥和辣椒分別切段和絲

第三步：取鍋，加水，中火燒沸，放入姜片、蔥段

第四步：改小火，下雞腿

第五步：中途把雞腿撈起，待稍冷卻一下時再投入水中，反複三次以上

第六步：加蓋，水微沸的狀態下煮15分鍾，關火，原鍋焖15分鍾

第七步：取出雞腿，晾去水份，在雞腿上塗抹上鹽和稻花香酒，在熟雞腿腌上1小時以上後，切件，放上蔥絲和辣椒絲

第八步：用鍋燒熱花生油

第九步：把爆出香味的花生油淋在蔥絲上，即成

蔥香鹹雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

可用普通米酒代替，我個人認爲用稻花香酒味道香濃點

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐産婦

相關食材：雞腿蔥

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