酸菜炖燒雞—剩菜可以再利用

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　處理吃剩燒雞的又一種好方法，還是用的鹽局雞。但用的配菜，是用來做酸菜魚的酸菜，泡的淡淡的，基本上沒有了鹹味。；加了少許的幹紅椒，只是簡單的一炖煮，吃剩的雞肉立刻變成了一道與之前完全味道不同美味，淡淡的辣，還有有嚼頭的酸菜，配上米飯，絕對的要多添一碗。

第一步：將酸菜充分泡洗至略帶一點鹹味。

第二步：准備吃剩的鹽局雞。

第三步：雞肉去骨撕成小條，酸菜擠去水份後切成小段。

第四步：鍋中放適量油，加入紅椒段。

第五步：加入酸菜翻炒出香味。

第六步：加入適量水大火煮。

第七步：煮沸後加入適量高湯精。

第八步：加入雞絲。

第九步：再次煮沸後略炖，至喜歡的熟爛的成度。

酸菜炖燒雞—剩菜可以再利用做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸菜要充分泡洗出鹹味。
2、因爲酸菜和燒雞中都有一定的鹽份，所以我沒有再加鹽

相關食材：酸菜

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