魚頭素菜鍋

菜式簡介
　　備好的魚頭放進鍋裏兩面煎片刻，調點料酒去醒。
　　再取湯鍋倒進高湯燒開後，倒進煎好的魚頭。
　　放適量的幹辣椒提辣蓋鍋蓋煮20分鍾。
　　趁這個空閑時間，將紅蘿蔔切片，金針菇冼淨，香菜切段。
　　煮好的魚頭加適量的精鹽。
　　再分別放進金針菇，蘿蔔片，香腸煮片刻。
　　調入調味鮮，雞精，香菜即成。