【奧爾良奶酪雞排】--- 美味的雞排不再單一
菜式簡介
夏天，我喜歡吃各種爽口的蔬菜，很怕油膩，而寒冷的冬天，卻也常常希望大口大口的吃肉，而且要熱乎乎的。
雞排是平時常炸的，一是因爲雞肉很嫩，孩子喜歡；一是因爲製作起來特別容易。但吃多了總也會覺得有點膩，于是改進了一下，換了換造型，也換了換口味,做了一款奧爾良奶酪雞排，裏面加了香蕉和奶酪。外面的雞排十分酥脆，而裏面的奶酪和香蕉卻十分軟糯，再加上表面的沙拉醬，不但口感層次分明，味道也很特別。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞排2塊
- 輔助料
- 香蕉1根
- 奶酪1片
- 蛋液少許
- 幹澱粉少許
- 面包糠適量
- 調味料
- 奧爾良烤肉料適量
- 沙拉醬適量
【奧爾良奶酪雞排】--- 美味的雞排不再單一的做法步驟
第一步：主料：雞排。
第二步：配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、幹澱粉。
第三步：雞排平鋪在案板上，用刀背捶松後放入盤子裏，加入奧爾良烤肉料和少許幹澱粉，以及少許清水,
第四步：混合抓勻腌製半小時。
第五步：取出平鋪在案板上，去掉不規則的邊緣。（邊緣的小塊可以直接炸了食用）
第六步：鋪上奶酪。
第七步：蓋上另外一塊雞排，並用刀背在雞排的四周輕輕拍打，讓2塊雞排緊密的粘合在一起。
第八步：放入裝有幹澱粉的盤子裏，裹上一層澱粉，然後拿起，拍去上面多余的澱粉。
第九步：放入蛋液裏裹上一層蛋液。
第十步：在裹上一層面包糠。
第十一步：鍋中熱油，油約5成熱時，下入雞排，中火炸至兩面金黃至熟。
第十二步：炸好的雞排撈出瀝油，裝盤，在上面擠上沙拉醬，在稍做擺盤即可。（我選用了生菜和櫻桃，可以搭配著一起食用）
【奧爾良奶酪雞排】--- 美味的雞排不再單一做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：雞排要先腌製一下更入味。
2：香蕉適合選用熟透的，這樣香味更濃郁。
3：炸的時候油溫約5成熱時即可下鍋，以免油溫過高，一下去外面的面包糠就焦了。
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