麻醬杏鮑菇

美食達人@人參娃娃

麻醬杏鮑菇封面圖

菜式簡介
　　馬上就要過年了，又是一桌子大魚大肉，想想心裏就有負擔。對于我這個體重超標的人來說素菜還是是最好的選擇。早上媽媽買了幾根杏鮑菇本想炒炒，後來我想試試做成涼菜。結果很成功，媽媽說很好吃，可以過年給家人們顯擺一下了~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇兩個; 菠菜半斤

輔助料: 芝麻醬兩勺

調味料: 鹽少量; 雞精半勺; 海鮮醬油適量; 魚露少量; 辣椒油一勺; 花椒油少許; 醋適量

麻醬杏鮑菇的做法步驟

第一步：將杏鮑菇蒸5分鍾後拿出，晾涼撕成細絲。

第二步：菠菜焯水後控掉多余水分

第三步：在蒸杏鮑菇的時調製醬汁~（芝麻醬用溫水化開，攪成糊狀即可），加入海鮮醬油、雞精、鹽、醋、魚露、辣椒油、花椒油拌勻

第四步：將杏鮑菇絲放入碗內，周圍鋪上菠菜，把麻醬汁狠狠的澆到他們頭上，最後加點香菜點綴就好啦~

麻醬杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、杏鮑菇比金針菇好咀嚼，適合年紀較大或牙齒不大好的人~
2、調製醬汁的時候可以充分發揮自己的主觀能動性，喜歡什麼就加什麼。像蒜泥啦小米椒啦都可以（本人是不吃蒜滴哈~）

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐素菜鄂菜

相關食材：杏鮑菇杏

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