沙拉醬芝麻餐包

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沙拉醬芝麻餐包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉240克; 低筋粉60克; 糖54克; 水175毫升; 酵母6克; 鹽6克; 奶粉12克; 全蛋30克; 黃油30克

沙拉醬芝麻餐包的做法步驟

第一步：除黃油以外的所有原料放廚師機裏，先用鈎子稍微攪拌均勻。

第二步：然後開3檔攪拌至面團稍微光滑。

第三步：加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌。

第四步：攪拌至能拉出薄膜狀。

第五步：面團滾圓，放容器裏，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

第六步：發酵至面團是原來的2·5倍大。

第七步：把面團排氣，分割成小塊，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第八步：松弛好後，搓成長條，然後切開，面條一端相連。

第九步：扭成麻花狀。

第十步：把麻花盤起來，放入模具中，發酵至1·5倍大，然後表面刷上蛋液。

第十一步：擠上沙拉醬。12·再撒上芝麻就可以烤了。

第十二步：烤製：時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣爲標准。烤箱預熱，190度，15分鍾，烤好後立刻出爐、脫模，放烤架上至涼。

菜譜標簽：烘焙早餐面包

相關食材：芝麻沙拉醬

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