西蘭花鐵板豬雜

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　南乳,是媽媽一直以來焖菜的原料·小時候,媽媽經常用南乳焖鵝焖鴨或者焖肉,因此我也喜歡吃這個味道的菜·雞精味精等合成調料我家廚房從不出現,偶然去外面吃了有這些調料的菜回來,肚子要不舒服一段時間·呵呵,腸胃已經養成原生態了·
　　
　　好久沒吃鐵板豬雜了,決定做一個吃吃·這次用了南乳做爲調料,顔色和口感都不錯·豬腰的切法和小時候一直以來的方法一樣,切成薄片,沒有整個從中間剖開,去掉裏面白色的部分·不過不會有任何的怪味,還是很鮮甜·豬腰,是我童年最愛吃的部分,每次殺豬,媽媽都會留下一個給我吃·只是現在吃不到過去的味道了·

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬腰1個; 豬粉腸5元; 豬肝3元; 瘦肉3元

輔助料: 紅頭蒜苗幾根; 生姜1小塊; 菜椒1個; 紅辣椒1個; 西蘭花1棵

調味料: 南乳1塊; 生抽適量; 鹽適量; 花生油適量; 生粉適量; 楊梅酒適量

西蘭花鐵板豬雜的做法步驟

第一步：豬腰、瘦肉、粉腸、豬肝分別沖洗幹淨。

第二步：切好，生姜去皮切絲。

第三步：放南乳等調料調味，放置20分鍾。

第四步：西蘭花，辣椒，蒜苗全部清洗幹淨切好備用。

第五步：鍋燒熱下花生油預熱，辣椒和蒜苗頭部下鍋爆炒。

第六步：同時把鐵板放另一端竈上加熱。

第七步：全部調好味的豬雜放進炒著的辣椒等鍋裏，大夥爆炒，澆小許楊梅酒。至9分熟時，剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。

第八步：炒好的豬雜鏟至預熱好的鐵板上。（注意先關火，油濺出來容易著火）

第九步：炒菜的同時，電磁爐燒開水，水開後加以及滴油進水裏，切好的西蘭花下水，燙熟，熟的成分依個人愛好決定。

第十步：撈起的西蘭花排列在鐵板豬雜上，既美觀，還可以沾著肉汁就飯，很美味哦。

第十一步：喜歡吃香菜，可以加幾根在上面也不錯。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：西蘭花蘭花

相關菜譜：: 蒜茸炒西蘭花的做法; 西蘭花紅蘿蔔菌菇蝦仁湯的做法; 西蘭花黑芝麻蛋餅的做法[圖解]; 西蘭花胡蘿蔔炒臘腸的做法; 素炒西蘭花的做法[圖解]; 肉片炒西蘭花的做法[圖解]; 寶寶愛蔬菜奶酪西蘭花的做法[圖解]; 西蘭花炒肉片的做法; 鮑汁西蘭花杏鮑菇仔的做法; 西蘭花浸杏鮑菇的做法[圖解]; 蒜香杏鮑菇西蘭花的做法[圖解]; 西蘭花巴旦木精力湯的做法; 西蘭花番茄雞蛋湯的做法; 家常小菜---香菇西蘭花的做法; 蚝油西蘭花杏鮑菇的做法[圖解]; 西蘭花豆腐蒸蛋的做法