豆豉小炒肉

菜式簡介
　　做法：
　　1，將肉洗幹淨，放到碗裏或者其他容器，放料酒，醬油，食鹽，腌製5分鍾左右入味；
　　2，將辣椒切好備用，大蔥，蒜，姜備用；
　　3，鍋裏放油，微熱的時候放姜，花椒，八角，炒，出味撈出，火不要太大；
　　4，把腌製好的肉開始炒，因爲有肥肉，炒出油的時候撈到剛才腌肉的容器；
　　5，放豆豉，蔥，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些紅菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放鹽，因爲肉已經腌過，還有豆豉，
　　6，大火炒2分鍾左右，放肉，炒5分鍾左右放雞精，味精，可以出鍋，根據火的大小哦。
　　備注：
　　肉要五花的哦，因爲吃起來沒有那麼的柴，有肥又瘦，口感很好的哦。
　　辣椒根據個人口味，本人比較能吃辣椒，所以放的非常多。