面食基礎篇——教你巧做大小螺旋面
菜式簡介
北方人對于面食那基本上都是拈手就來的，可是，其他地方的人就不一定了，之前有人非常奇怪地問過我，小螺旋面（有地方稱之爲貓耳朵，陝西人稱之爲麻食）是怎麼做出來的？
今天，就把它的做法詳細地奉獻上來，與大夥分享交流。
這個螺旋面的做法其實蠻簡單的，就是比較考驗人的耐心，這一點親愛滴們可得HOLD住了哈！
這種小個的螺旋面適合煮熟後用各種炒好的菜來燴著吃，或煮熟後撈出過涼水直接炒來吃，老人和小孩吃過也比較容易消化。
還有另外一種大個的螺旋面，是我喜歡的。我經常用它來下火鍋或者炒來吃，都非常不錯。
下面一一爲大家介紹一下它們的做法。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 溫水適量
- 玉米面粉適量（或幹澱粉，防粘連用）
面食基礎篇——教你巧做大小螺旋面的做法步驟
面食基礎篇——教你巧做大小螺旋面做法技巧/竅門/補充說明：
1、面團和的稍微軟一些比較好操作，撒一些玉米面粉可以非常有效地防止粘連。