小腸蓮子湯

美食達人@靜花媽

小腸蓮子湯封面圖

菜式簡介
　　最近有點上火，某人口腔潰瘍了，難道是所謂的“冬火”？許久未做這道敗火的湯，嫌清洗那些腸子麻煩。不過成品出鍋，久違的味道喝上一小口，還是暖了心田······

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬小腸半斤; 蓮子100克

輔助料: 姜片3片; 枸杞子10克

調味料: 鹽1/3調料勺; 雞精少許; 白胡椒粉適量

小腸蓮子湯的做法步驟

第一步：原材料

第二步：蓮子洗淨,溫水泡發1小時

第三步：洗淨的小腸打結後,用廚房剪刀剪成段

第四步：鍋內燒開水,放入小腸結焯十秒撈起來備用

第五步：焯好水的小腸結備用

第六步：將蓮子及姜片一同放入電炖砂鍋內煲1個小時

第七步：放入小腸結一同再煲半個小時

第八步：調入適量的鹽,雞精和少許白胡椒粉

第九步：出鍋了,湯汁清甜帶著姜片的微辣,以及白胡椒粉獨有的味道,很爽口

第十步：出鍋了

第十一步：湯汁清甜帶著姜片的微辣,以及白胡椒粉獨有的味道,很爽口

第十二步：今晚晚餐:芥菜飯搭配小腸蓮子湯(二人餐)

菜譜標簽：湯類湯羹

相關食材：蓮子

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