蓮子龜苓膏
菜式簡介
小時候跟著爸爸上街，總會吃上一碗龜苓膏，只要吃上一碗，其他的都無所謂了，有時爸爸也會買了粉在家做。現在，離家太遠，每次回家都會買上一包帶回來，雖然說網上也有得賣，但總覺得，從媽媽家帶出來的總是不一樣，呵呵。
不過小時候吃的龜苓中沒有蓮子，這也是在看了“舌尖”後才想著加入了蓮子，蓮子也有清熱，安神的作用，和龜苓膏一起食用，別有一番風味！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龜苓膏粉55克
- 蓮子30克
- 輔助料
- 開水1·1升
- 清水250ML
- 調味料
- 冰糖35克
蓮子龜苓膏的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：取250ML的清水把龜苓膏粉和開至無粒狀。
第三步：鍋裏加入1·1升的清水燒開。
第四步：燒開後，轉小火，倒入步驟2的龜苓膏糊，邊倒入邊攪動至冒小泡，微開狀。
第五步：倒入容器掠涼，可以去除表面泡沫。
第六步：蓮子洗淨。
第七步：、把蓮子煮熟後，加入冰糖至熔化後裝出。
第八步：把應涼透的龜苓膏切小塊裝小碗中。
第九步：加入蓮子糖水即可。
蓮子龜苓膏做法技巧/竅門/補充說明：
1、加清水拌龜苓膏粉時，要拌至無粒狀。
2、加入開水鍋中要邊倒入邊順時攪動。
3、調料可以用蜂蜜、煉乳、也可以煮糖水，或在開水鍋中加入糖化開後再加入龜苓膏糊。