紅燒鯉魚，一學就會
美食達人@上弦月hml
菜式簡介
今天第一次嘗試做紅燒魚，做出來出乎意料的好吃，嘿嘿
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鯉魚一條
- 輔助料
- 幹紅辣椒適量
- 木耳適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 青椒適量
- 豬肉適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 糖適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
紅燒鯉魚，一學就會的做法步驟
第一步：鯉魚處理後，洗淨，在魚身兩邊劃幾刀，加點料酒，再往魚身上抹鹽，劃開的口裏也要抹鹽，最後在劃開口裏放姜片，好入味，同時也很好的去了魚腥味，要腌製一刻鍾第二步：准備幾段蔥，姜切四五片，蒜三四個拍扁，青椒切絲，幹辣椒切小丁，木耳切丁，紅白相間的肉切六七片即可，准備好後，再洗少許香菜，最後用第三步：一小碗中泡適量木耳，一小碗乘濕澱粉，一小碗中調調料汁，加三勺醬油，兩勺糖，兩勺豆瓣醬，適量料酒，鹽，胡椒粉第四步：炒鍋加油，待油開始冒煙時，下魚開始煎，煎的時候要小火第五步：煎的見魚身發黃即可，慢慢呈出來備用第六步：用煎魚剩下的油再開火，油熱時，下蔥，姜，蒜，使味出來，然後下紅白相間的肉，煸炒幾下第七步：下幹紅辣椒，青椒絲，木耳丁，炒一分鍾，如果不喜歡吃辣，就少點幹辣椒，我這個做出來是微辣的第八步：然後加水，最好一次加夠量，最好不要中途間加水，那樣出來的魚肉不嫩，大火燒至水開，把魚放入，小火煮20分鍾，然後把魚乘出，剩下的湯加濕澱粉勾芡第九步：把勾好芡的湯汁倒在魚上，最後再撒些香菜，好了，大功告成！！
