鯉魚開屏

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鯉魚開屏封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鯉魚500克; 姜適量; 鹽適量; 米醋適量; 幹辣椒適量

輔助料: 蔥適量; 蒜適量; 料酒適量; 香菜適量; 味精適量

鯉魚開屏的做法步驟

第一步：將殺好的鯉魚清洗幹淨

第二步：切下魚頭、尾，然後背部下刀切成片。

第三步：把少量姜、蔥、蒜剁碎，用鹽腌製五分鍾，然後放生抽、一點醋、料酒、味精拌勻。調料中生抽多一些，其他都是適量。

第四步：蔥姜蒜香菜備用。

第五步：將腌好的鯉魚片放在盤子上，順一個擺條，擺成孔雀開屏狀。擺好後撒上切好的蔥、姜、蒜、幹辣椒等。

第六步：開水上鍋蒸10分鍾。

第七步：魚出鍋後，香菜切斷，裝飾一下。

第八步：美味鯉魚開屏端盤上桌。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：鯉魚

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