蔥姜焐鱗香鯉魚

菜式簡介
　　在童年的記憶裏，上河捉魚，下灣抓蝦是那時的我們最有趣的運動。記得那時候的河裏、灣裏和水塘裏有許許多多的魚呀蝦呀，雖然每次都會捉許多魚回家，但少不了的是父母訓斥，因爲那時候在我們老家會做淡水魚並喜歡吃淡水魚的人並不多。每次捉魚回來總會把並多的衣服給弄得髒兮兮的，夏天還好說，衣服洗一下馬上就幹了，如果碰上冬季，身上穿的衣服可能就是唯一的過冬棉衣，搞髒了，練件換洗的都沒有。剩下的就是父母的責訓了，不光把魚給你倒掉，少不了的還是罰站。雖然如此，依然難以撼動我去水塘抓魚的欲望，魚依然會去抓，罰站和責訓依然會繼續。
　　記得有一次冬季，上學的路上有一個水塘的水隨著冬季的幹涸，在一個比較暖和的日子裏，冰悄悄融化了，水底的魚兒露出了久違了面容，被放學回家的我們發現了。剩下的結果就是岸邊雜七豎八的撇滿了鞋子，水塘裏立刻成了一個歡樂的海洋。那一次我和小夥伴們都是滿載而歸，因爲沒有裝魚的器具，唯一套在棉褲外面的褲子，被臨時紮起褲管成了裝入整整二三十條半斤左右鲫魚的魚簍。結果可想而知，回家以後魚全被倒掉，那天的晚飯也沒了著落。
　　隨著在外工作的時間延長，起初依然對淡水魚並不感冒，依然不喜歡它的土腥味，依然還是喜歡吃海魚。最後喜歡淡水魚還是從去嶽父家開始，從吃幸福的二姨做的淡水魚開始，從那時起便慢慢喜歡了吃淡水魚，才知道淡水魚的土腥味重原來都是操作不當，只要找到了訣竅，做好淡水魚原來也是很美味的！