機器貓、哆啦A夢的最愛----銅鑼燒（豆沙餅）

美食達人@xiaoxiaomen

菜式簡介
　　喜歡看大圖的，請參見同名日記喲
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　　從前有只名叫あもん的貓，由于太喜歡吃銅鑼燒，連睡覺都要睡在銅鑼燒堆成的床上。有一天不幸的事情發生了，由于中國鬧饑荒，山東省的耗子遠渡重洋來到了日本小島上，四處掠食。碰巧有幾只只不知道天高地厚的小耗子發現了あもん的銅鑼山，于是呼哧呼哧的使勁吃了起來。當小耗子們被突如其來的美食吃得天昏地暗的時候，耳邊發出了一陣尖叫聲。是あもん，大叫著跳了起來，“好痛好痛”。小耗子們四處逃串，剩下可憐的あもん，抱著頭對著鏡子目視著難以接受的事實。于是あもん傷心至極，收拾好行李坐上時空機回去到了幾十年前。所以，有了康夫和あもん那段色彩斑斓的故事。
　　——寫在前面的話
　　每個人心中都留有一塊屬于童年的地盤，我的童年記憶，就是令人捧腹大笑的機器貓動畫片。
　　喜歡機器貓無所不能的口袋，那裏面無數的神奇之物常常引得我無限遐想。
　　當然，愛屋也肯定是及烏的，也本著對豆沙餡一慣喜歡的緣故，所以對于銅鑼燒甚是喜歡哇。
　　話說銅鑼燒：
　　——銅鑼燒，又叫黃金餅，因爲是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤製面皮、內置紅豆沙夾心的甜點，是日本的的一種傳統糕點。
　　大家知道機器貓，也叫哆啦A夢哈，或者Doramon/どらえもん（ドラエモン）。
　　而銅鑼燒，也叫豆沙餅，或者Dorayaki/どらやき（銅鑼焼き）。
　　看出來了嗎，哆啦A夢的名字就是源于銅鑼燒，大家以後可以叫它銅鑼A夢了，哈哈

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 低筋粉80克; 糖粉60克

輔助料: 泡打粉1/2小匙; 蜂蜜1大匙; 玉米油1大匙; 水1/2小匙

機器貓、哆啦A夢的最愛----銅鑼燒（豆沙餅）的做法步驟

第一步：雞蛋入盆打散，不用打出很多泡泡來

第二步：加入1大匙蜂蜜和少量白糖，拌至全部溶解

第三步：加入剩下的白糖，拌至全部溶解

第四步：加入1大匙玉米油，拌勻

第五步：低筋粉和泡打粉一起過篩

第六步：先加入少量的面粉混合物，用打蛋器畫十字方法拌勻

第七步：再加入剩下的面粉混合物，用畫十字方法拌勻至順滑無顆粒物

第八步：加入1/2小匙水,，用畫十字的方法拌勻

第九步：包上保鮮膜，放入冰箱靜置1小時（爲了讓各種食材的味道互相滲透）

第十步：准備一口平底不粘鍋，小火加熱（不用放油的喲）。

第十一步：鍋燒熱後，倒入面糊，盡量呈大小均勻的圓形（烙出的餅直徑在8-10cm比較漂亮）

第十二步：當面糊的表面全部出現小氣泡的時候，輕輕的鏟起面餅翻面，繼續煎。

第十三步：這時你會發現，一面橙黃的銅鑼出現了，好了一半了，加油~~~

第十四步：翻面後，等20秒後，輕輕用小鏟子推一推餅，很容易推動的話就熟了。

第十五步：煎好的反面也是橙黃橙黃的喲，大家看下圖。

第十六步：把煎好的餅放在鐵網上晾涼備用

第十七步：紅豆沙適量（京日的清水豆沙很細膩，但是稍甜；重慶本地産的二姐紅豆沙不錯，也還比較細膩，要稍微幹一點沒這麼甜，現在就是用的二姐家的哈哈）

第十八步：把豆沙餡抹在餅上，夾起來就算大功告成了喲。夾餡的量根據大家的喜好，自己定就可以了。

第十九步：喜歡胖銅鑼的tx這裏注意了，餅面上的豆沙餡要抹得中間厚，兩邊薄，這樣才能造就動畫片裏面銅鑼燒那圓潤可愛的賣相喲。

第二十步：後，把每個餅子用單獨的保鮮膜封起來，便于儲藏啦~~~

機器貓、哆啦A夢的最愛----銅鑼燒（豆沙餅）做法技巧/竅門/補充說明：

1·有些銅鑼燒菜譜是用松糕粉做的，其實就是低筋粉和泡打粉的混合物，大可不必購買專門去買松糕粉。

2·是劃十字拌勻的方法是爲了讓面粉少出筋，使餅子吃起來柔軟。

3·煎餅的時候用小火。如果翻面的時候發現餅子顔色很深或者糊了，就是火大了哈，大家多試著調節一下火力就可以烙出最漂亮的銅鑼燒了。

菜譜標簽：糕點小吃冰品

相關食材：豆沙

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