最甜蜜的禮物給最特別的人——濃情巧克力禮盒

美食達人@小春

菜式簡介
　　其實醞釀好久的作品，本來想情人節做的
　　爲了參加比賽就提前了，整整做了差不多2天
　　耗時耗力，但是是本年度我最滿意的作品
　　這最最甜蜜濃情的禮物，我想一定是要送給我親愛的老公的
　　感謝你這些年對我的照顧，對我的包容和支持
　　這兩天爲了做這個，都不做飯了，你就自己隨便吃了些
　　爸爸媽媽都說我竟整沒用的，費勁弄這個幹什麼
　　可是你說，難得小春喜歡，愛好，有人一輩子都不知道自己愛好什麼，她喜歡這個就讓她做吧
　　我沒事就往回家買一些盆盆罐罐，盤子，碗
　　朋友都覺得太浪費，有病啊
　　可是你卻從來不說我，而且非常理解我
　　我脾氣急，有時候研究不出來的菜，氣的不行
　　你就幫我研究
　　有很多我做的東西其實也有你的功勞
　　很多~~~很多~~~
　　真的感謝這一路有你
　　參賽要說出自己的美食夢想
　　我的夢想就是給我愛的人做美味的食物
　　使我愛的人健康，開心~！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時一天; 難度高級

主材料: 禮盒用黑巧克力200克; 玉米糖漿70克; 松露用黑巧克力200克; 淡奶油6大勺; 黃油20克; 白蘭地2大勺; 可可粉適量; 椰蓉適量

最甜蜜的禮物給最特別的人——濃情巧克力禮盒的做法步驟

第一步：黑巧克力掰成小塊放入碗裏，將碗放在熱水裏隔水加熱並不斷攪拌。注意不要讓水濺到碗裏。

第二步：攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水裏取出來，倒入糖漿。

第三步：充分攪拌均勻，拌勻成濃稠的巧克力液。

第四步：將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固後即可使用。

第五步：取一塊巧克力捏成上大下小的模樣，作爲花托，花托的上部有一個凹坑。

第六步：准備一個巧克力圓球。

第七步：夾在兩張油紙中間擀開成圓形薄片。

第八步：用牙簽在擀好的圓片上壓出如圖所示的花紋。

第九步：將第一片花瓣放在花托上。

第十步：依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都壓著上一片花瓣。6、捏一個巧克力圓球當做花蕊放在花朵中心即成，上面用牙簽劃上網格狀花紋，顯得更有質感。巧克力禮盒上面的花製作完成。

第十一步：取一塊巧克力材料，用油紙覆蓋住，用擀面杖擀成不算薄的大片，量好尺寸，切割成正方形。

第十二步：把做好的巧克力花，和葉子黏上。

第十三步：同步驟11，根據蓋子的尺寸，做好盒子的圍邊。

第十四步：同步驟11，做好盒子底，粘好。巧克力禮盒完成。

第十五步：把黑巧克力掰成小塊，加入淡奶油。

第十六步：加入黃油。

第十七步：倒入白蘭地。

第十八步：隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。所有原料攪拌均勻。拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。

第十九步：冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，把巧克力整成比較圓的形狀。

第二十步：取另外一些黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化。巧克力溶化後從水裏取出，冷卻至和手心差不多的溫度。把步驟19做好的巧克力軟球，放進溶化巧克力裏。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，並迅速撈出。

第二十一步：把撈出來的巧克力球放進可可粉裏。推動巧克力球在可可粉裏滾一圈，使表面沾滿可可粉，然後放在平盤上直到巧克力球完全變硬。

第二十二步：用步驟19,20這樣的方法做巧克力球，然後在椰蓉裏滾一圈，放在平盤上直到巧克力球變硬。

第二十三步：做好所有步驟，把做好的松露巧克力放在巧克力禮盒裏即可。最濃情的巧克力禮盒送給最特別的人！你，要送給誰呢？

最甜蜜的禮物給最特別的人——濃情巧克力禮盒做法技巧/竅門/補充說明：

1、用來製作的巧克力，使用70%以上可可脂的黑巧克力來製作，品味濃醇，不用要代可可脂來做，雖然價格低，但是口感和健康來講都比不上可可脂的巧克力。
2、將巧克力夾在兩張油紙中間擀製。可以避免巧克力粘在擀面杖上。擀好後，揭掉油紙就可以了。沒有油紙，用保鮮膜代替也可。
3、我用的量比較多，可以酌情減量，用糖漿處理完的巧克力，如果一次沒有使用完畢，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存，隨時可以再取出來使用。剛從冰箱取出的巧克力會很硬，用手反複揉一段時間，溫度上升後，就會變得柔軟。

菜譜標簽：常見菜式零食

相關食材：巧克力

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