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清甜小米饅頭

美食達人@AITUTU
清甜小米饅頭封面圖

菜式簡介
    
    這次也是用牛奶和的面,加入了部分小米粉,更增加了饅頭的香味和營養,習慣使然還是整成了這種圓圓胖胖的經典樣子。
    在蒸製的過程中就聞到一陣陣清甜的香氣彌漫開來,透過鍋蓋上的玻璃部分看到饅頭逐漸開始膨脹,心裏的快樂也滿滿哒O(∩_∩)O~。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
小米粉100克
白面粉200克
牛奶150克左右
輔助料
白糖10克
酵母粉3克

清甜小米饅頭的做法步驟

  • 第一步:把酵母粉放入溫牛奶中攪勻靜置片刻。
  • 第二步:將小米粉、面粉和白糖混合均勻,緩緩倒入牛奶,邊倒邊攪拌。
  • 第三步:攪成絮狀後用手揉成均勻的面團。
  • 第四步:蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。
  • 第五步:排除氣體,揉搓成長條切成劑子。
  • 第六步:將劑子逐一揉成圓球狀,用兩手搓成底部平整的饅頭生坯。
  • 第七步:鍋內倒水鋪上籠布,放入饅頭生坯二次饧發。
  • 第八步:饧至約1·5倍大小,開火蒸20分鍾關火,悶3分鍾即可開蓋取出。
  • 第九步:出鍋啦出鍋啦!
  • 相關食材:小米

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