【東北地方菜】小雞炖蘑菇
菜式簡介
小雞炖蘑菇是一道東北名菜，即是用幹蘑菇、雞肉一同炖製而成。炖雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實的山珍野味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小笨雞半只
- 輔助料
- 野生榛蘑幹2兩
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 大料適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 精鹽適量
【東北地方菜】小雞炖蘑菇的做法步驟
【東北地方菜】小雞炖蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
小雞必須是家養的笨雞，這樣吃起來才有嚼頭。
由于小笨雞比較耐炖，所以必須小火慢炖。
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