麻辣兔肉
菜式簡介
兔肉性涼味甘,被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食後極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。
兔肉雖好,但我總是怕做不好,平時也很少買。偶爾才會買,而且一般都是做麻辣的,因爲這個做法做出的兔肉是重口味的,即使掌握不好,也沒有太大關系,呵呵。不過,麻辣兔肉還是很好吃的,就是偏辣一點。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 兔肉1200克
- 輔助料
- 煮肉料1份
- 調味料
- 鹽4克
- 老抽15克
- 糖5克
- 黃酒50克
麻辣兔肉的做法步驟
麻辣兔肉做法技巧/竅門/補充說明:
黃酒分了三次加入,主要是爲了充分去掉兔肉中的草腥味,分開加比一次加入效果好。
相關食材:兔肉