爆炒牛肚

菜式簡介
　　今年過年置辦年貨都是老公專程陪著一起去買的。這中間買的都是老公喜歡吃的各種蔬菜和肉類。這牛肚就是他愛吃的，一個牛肚100多元，48元一公斤，說是煮熟的其實看著不像那麼熟的，回家還是自己的加一些調料收拾煮煮。老公最愛吃的是爆炒牛肚，每次去飯店吃飯他就愛點這道菜，其實我家裏人都愛吃，只是自己做的加的辣皮子少一些，不像飯店的那麼辣，這可是地道的新疆風味的做法，加了洋蔥和新疆人愛吃的毛芹，味道香辣可口，牛肚勁道有韌勁，是一道既可以做下酒菜又可以做下飯的好菜。做年夜菜更是不錯的（我家年夜飯必有的一道菜），新疆清真飯店都有這道菜，不過價格很貴，新疆牛肉的價格一直居高不下，一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水漲船高，新疆人又以牛羊肉爲主，逢年過節更是高的離譜。
　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血等。
　　補虛，益脾胃。治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
　　適宜人群:脾胃虛弱，消化不良，氣血虧虛人群。