苦瓜炒牛肚

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苦瓜炒牛肚封面圖

耗時/難易度: 口味麻香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹵牛肚150克; 苦瓜1根

輔助料: 青椒1只; 蒜頭2顆

苦瓜炒牛肚的做法步驟

第一步：准備好食材，鹵牛肚斜切成片，苦瓜切片後放少許食鹽腌製半小時後擠幹水分備用。

第二步：熱鍋熱油，再放一塊自製火鍋底料油。

第三步：待油化開後下入青椒煸炒一兩分鍾。

第四步：放蒜頭和苦瓜炒至苦瓜斷生。

第五步：加鹵牛肚。

第六步：一匙豆瓣醬。

第七步：加少許清水焖三分鍾。

第八步：調味，如果淡了適當加點鹽。

第九步：淋上少許麻油即可。

第十步：苦瓜鹽腌擠幹水分後可以去除苦味，炒出來也脆爽。

苦瓜炒牛肚做法技巧/竅門/補充說明：

鹵牛肚方法請參考http://m·meishichina·cn/r536912

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肚苦瓜

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