西芹鳥貝

菜式簡介
　　鳥貝肉脆嫩、味鮮美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作爲補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，且鳥貝肉含有多種氨基酸．營養甚爲豐富，有潤肺、益精補陰之功效，爲其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內熱之人食用。
　　西芹也是大衆百姓經常使用的蔬菜。它具有平肝降壓、靜腦安神、利尿消腫、養血補虛的作用外西芹還是粗纖維蔬菜，它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑製腸內細菌産生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。