蒜苔炒鱿魚

美食達人@琪琪媽媽的廚房

菜式簡介
　　鱿魚富含蛋白質、鈣、磷等微量元素，還含有豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸，能補充腦力，舒緩疲勞。想吃葷又不想長肉肉的可以多吃些這個哦！

第一步：幹紅椒蔥姜蒜洗幹淨，分別切段、絲、片。青椒洗淨切切備用。鱿魚用開水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘記拍了，下了鍋才想起來）

第二步：蒜苔切段洗幹淨，備用。

第三步：熱鍋冷油下入幹紅椒蔥姜蒜嗆出香味，放入鱿魚翻炒幾分鍾後，加入蒜蓉香辣醬翻炒均勻，放入少量的鹽，因爲辣醬本身也有鹹味的，然後加入適量開水，沒過鱿魚吧。（照片忘記拍了，合在一起吧）

第四步：當湯汁收到還剩三分之一時加入蒜苔，翻炒均勻。

第五步：待蒜苔差不多熟時放入青椒，少量雞精翻炒均勻，即可。

第六步：盛盤，辣辣的誘人哦！

蒜苔炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

炒鱿魚前，先用清水燙至卷起，瀝幹水分後再炒，這樣能增加鱿魚鮮味。

相關食材：鱿魚

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