奶油小饅頭
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白面500克
- 奶油200克
- 輔助料
- 白糖40克
- 溫水140克
- 幹酵母4克
奶油小饅頭的做法步驟
第一步：將配料分別稱量好:普通面粉 500克，動物淡奶油 200克，幹酵母 4克，溫水 140克，白糖 40克
第二步：用溫水將幹酵母化開,攪拌均勻
第三步：把白糖和面粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀
第四步：用手揉成均勻光滑的面團(手揉大概20分鍾)
第五步：將揉光滑的面團放入盆中, 蓋上保鮮膜, 溫暖處(30度多點)發酵40-50分鍾
第六步：發好的面團,用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就說明發好了
第七步：把發好的面取出放到面板上排氣,繼續揉20分鍾,待表皮光滑即可停止揉面
第八步：把面團分成兩條
第九步：揉成小長條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可)
第十步：將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上
第十一步：蓋好鍋蓋二次醒發10分鍾, 大火燒開水,蒸5-7分鍾即可
第十二步：焖上3-5分鍾後再揭開鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上)
相關食材：奶油